Cá leo nướng muối ớt thơm lừng



Một trong những món ăn mà bạn nhất định phải thử khi đặt chân lên mảnh đất An Giang là cá leo nướng muối ớt thơm ngon, béo ngậy.

Cá leo là một loài nước ngọt, có giá trị dinh dưỡng cao. Loài cá này được phân bố ở nhiều vùng khác nhau và sông Tiền sông Hậu là nơi tập trung nhiều cá leo nhất. Đây là một loài da trơn, mình dài và khá to, trung bình từ 1 đến 2 kg mỗi con. Người dân nơi đây cho biết cá leo có nhiều ở Biển Hồ Campuchia, có tập tính thích “tìm bạn tình ở vùng nước cạn” nên cứ đến mùa trăng chúng lại theo nước về đồng.

Thịt cá leo săn chắc, thơm ngon được các bà nội trợ chế biến thành nhiều món các bữa cơm gia đình, trong đó cá leo nướng muối ớt là một trong những món được nhiều người ưa chuộng nhất. Hiện nay rất nhiều nhà hàng khách sạn đã đưa món này vào thực đơn và thu hút được nhiều du khách. Để có món cá leo nướng muối ớt ngon đúng điệu, khi đi chợ bạn phải chọn mua những con cá còn tươi sống sau đó về làm sạch nhớt bằng nước ấm hoặc muối, móc bỏ mang, ruột, cắt bỏ vây, để cho ráo nước. Thêm một chút tỏi, ớt, bột nêm và bột ngọt để thấm đều trước khi đem nướng.

Các bà nội trợ nên nhớ trước khi nướng để cá thấm hết gia vị, bạn nên dùng dao rạch một đường dưới bụng cá, khéo léo lóc bỏ phần xương hoặc khứa vài đường trên mình cá. Mọi người có thể dùng bếp than hồng hoặc bếp điện để chế biến món này.

Cá leo da mỏng, nên thịt rất nhanh chín vì vậy khi nướng, cần trở cá thường xuyên và sát thêm muối ớt dầu ăn nhiều lần để tránh cháy khét, làm mất vị ngon đặc trưng của món ăn. Lần lượt nướng cá và trở đều tay đến khi da cá chuyển màu, mỡ cháy xèo xèo, có mùi thơm thì là lúc bắt đầu ăn được. 

Món ăn sẽ kém phần ngon miệng nếu thiếu nước chấm chua cay hoặc nước chấm muối ớt vắt chanh. Bạn có thể ăn với cơm, kèm với bún hoặc cuộn bánh tráng thêm một chút rau xà lách, dưa leo, chuối xanh…

Đây là đặc sản rất được mọi người ưa thích bởi nó không chỉ thơm ngon, béo ngậy mà đây còn là một món ăn nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Không còn gì thú vị hơn khi về vùng An Giang dạo quanh miền sông nước, thưởng thức món cá leo thơm ngon độc đáo trong không khí yên bình, trong lành vào dịp mùa nước nổi. Bạn có thể mua cá leo về làm quà với giá từ 100.000 đến 130.000 đồng/kg.

Bài viết cùng danh mục

Bò cạp Bảy Núi

Bò cạp Bảy Núi

Dưa xoài Cù Lao Giêng

Dưa xoài Cù Lao Giêng

Lẩu mắm Châu Đốc

Lẩu mắm Châu Đốc

Làng nghề Bánh phồng Phú Mỹ

Làng nghề Bánh phồng Phú Mỹ

Làng nghề Bánh phồng Phú Mỹ An Giang- Từ lâu, An Giang rất nổi tiếng với các đặc sản như mắm Châu Đốc, đường Thốt Nốt, lụa Tân Châu… nhưng tại thị trấn Phú Mỹ, huyện Phú Tân còn có một đặc sản nổi tiếng là bánh phồng. Làng nghề bánh phồng Phú Mỹ hình thành, tồn tại và phát triển gần 70 năm nay, có 50 cơ sở sản ...

Xôi phồng Chợ Mới

Xôi phồng Chợ Mới

Bữa ghé qua An Giang, mình vô chợ Mới xem có gì ngon không, ăn cho đỡ đói. Tình cờ, mình phát hiện ra một món, chính xác là một quả trông kỳ cục lắm; hỏi người bán hàng mới biết đây là: xôi phồng – đặc sản chợ Mới An Giang. Ai chưa có dịp được thưởng thức thì mình cùng tìm hiểu một chút về món ăn này nhé. Xôi ...

Gỏi sầu đâu

Gỏi sầu đâu

Cây sầu đâu (hay còn gọi là cây xoan) – một loài cây hoang dã, mọc nhiều ở các tỉnh An Giang và Kiên Giang. Đây là loại cây có thân cao và thẳng, không kén đất nên rất dễ trồng. Lá sầu đâu có màu xanh, mới ăn thì đắng, một lúc lâu sau thì cảm thấy ngọt dịu ở cổ; hoa thì ít đắng hơn và có hương thơm. Trên thực ...

Cháo bò Tri Tôn

Cháo bò Tri Tôn

Nếu về miền Tây, các bạn đừng quên thử qua các món cháo; đặc biệt là món cháo bò vùng Tri Tôn hoặc Tịnh Biên (An Giang) – những nơi có đàn bò đông nhất tỉnh, đa phần là bò bản địa nên thịt ngon, nhiều nạc. Để có một bát cháo bò ngon phải chọn được thịt bò bản địa (bò nuôi tại vùng Bảy Núi), đặc biệt bộ lòng phải ...

“Gieo” niềm tin nơi biên giới

“Gieo” niềm tin nơi biên giới

Lượt xem : 191

Ngày đăng : 29/09/2018

Giận bạn, mua xăng đốt phòng trọ

Giận bạn, mua xăng đốt phòng trọ

Lượt xem : 105

Ngày đăng : 29/09/2018

Xôm tụ việc làm thời vụ

Xôm tụ việc làm thời vụ

Lượt xem : 150

Ngày đăng : 29/09/2018

Chị, em cùng lãnh án vì mua, bán người

Chị, em cùng lãnh án vì mua, bán người

Lượt xem : 116

Ngày đăng : 29/09/2018

Cơ hội vào Châu Âu của nông sản An Giang

Cơ hội vào Châu Âu của nông sản An Giang

Lượt xem : 112

Ngày đăng : 29/09/2018

Đệm bàng Ba Chúc

Đệm bàng Ba Chúc

Lượt xem : 400

Ngày đăng : 29/09/2018

Lợi ích truy xuất nguồn gốc thịt heo

Lợi ích truy xuất nguồn gốc thịt heo

Lượt xem : 105

Ngày đăng : 29/09/2018

Chùa Phước Thành

Chùa Phước Thành

Lượt xem : 193

Ngày đăng : 29/09/2018

Chùa Hang Châu Đốc

Chùa Hang Châu Đốc

Lượt xem : 200

Ngày đăng : 29/09/2018

Chùa Huỳnh Đạo

Chùa Huỳnh Đạo

Lượt xem : 328

Ngày đăng : 29/09/2018

Miếu Bà Chúa Xứ

Miếu Bà Chúa Xứ

Lượt xem : 125

Ngày đăng : 29/09/2018

Lăng Thoại Ngọc Hầu

Lăng Thoại Ngọc Hầu

Lượt xem : 163

Ngày đăng : 29/09/2018

Chùa Sơn Tiên

Chùa Sơn Tiên

Lượt xem : 79

Ngày đăng : 29/09/2018

Cù Lao Giêng

Cù Lao Giêng

Lượt xem : 102

Ngày đăng : 29/09/2018

Núi Két

Núi Két

Lượt xem : 73

Ngày đăng : 29/09/2018

Làng nổi Châu Đốc

Làng nổi Châu Đốc

Lượt xem : 115

Ngày đăng : 29/09/2018

Búng Bình Thiên

Búng Bình Thiên

Lượt xem : 99

Ngày đăng : 29/09/2018

Thất Sơn

Thất Sơn

Lượt xem : 133

Ngày đăng : 29/09/2018

Núi Cô Tô

Núi Cô Tô

Lượt xem : 110

Ngày đăng : 29/09/2018

Núi Ba Thê

Núi Ba Thê

Lượt xem : 90

Ngày đăng : 29/09/2018

Hồ Tà Pạ

Hồ Tà Pạ

Lượt xem : 96

Ngày đăng : 29/09/2018

Hồ Soài So

Hồ Soài So

Lượt xem : 64

Ngày đăng : 29/09/2018